圣诞树桩蛋糕
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  • 丘比果+1蓝莓果酱

材料(2人分)

鸡蛋4个

玉米油40g

牛奶40g

低筋粉32g

柠檬汁5滴

细砂糖60g(40+20)

淡奶油260g

可可粉8g

巧克力100g

蜂蜜10g

丘比果+1 蓝莓果酱适量

料理方法

1准备所需食材。

2将玉米油和牛奶混合,放入可可粉和低筋粉搅匀,再放入蛋黄搅匀备用。

3蛋清加柠檬汁,40g白砂糖分3次加入,用电动打蛋器打至9分发泡,即蛋白搅打至提起呈弯钩状态。

4将打发的蛋白,分3次放入可可面糊,画圈轻轻搅匀,直至所有的蛋白与面糊融合均匀。

5将面糊倒入28*28cm烤盘。放入预热后的烤箱。160度,25-30分钟。

6烤好的蛋糕脱模,覆盖烘焙纸晾凉。

7蛋糕体表面抹一层丘比果+1蓝莓果酱。

8200g淡奶油加入20g糖和少许融化的巧克力,打发。将打发后的淡奶油抹在蛋糕体表面。

9将其卷成蛋糕卷,冷藏30分钟定型,拼成树根状。

10将剩余淡奶油加热,融化巧克力,加10g蜂蜜搅匀,用刮刀将巧克力涂在蛋糕卷表面,冷藏1小时以上。

11可上圣诞小装饰,和少许糖分即可。

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