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本期主题
青椒原产地是在中南美洲，是一种茄科辣椒属的植物，15世纪末由哥伦布带回欧洲，并由此广泛传播到全世界许多地方。明朝末年传入我国后，经过漫长时间的培育和改良，才是现在我们吃到的青椒。
关于营养
青椒富含各种维生素A、C、E，维C含量更是柠檬的2倍、番茄的五倍，在蔬菜中占首位。青椒经加热后，青椒独有的味道会变淡，但营养价值不会受到影响。并且，青椒呈绿色是因为富含叶绿素，叶绿素可以防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极地将胆固醇排除体外，帮助净化血液。
挑选方法
青椒随着新鲜度逐渐降低，苦味会变强，慢慢的中间部分会开始腐烂。表面光滑颜色鲜艳、切口处肉厚水分充足的青椒在购买时为首选。表面出现褶皱、颜色过暗的青椒不建议选择。
保存方法
青椒属于果实类食物，贮藏温度不能太低，适合在通风、阴凉处保存。如果放在保鲜袋内置于冰箱保存，保存的过程中要注意吸干多余水分。放在一起保存的青椒，如果其中一个出现伤口，很容易传染给其他青椒，所以需要及时将坏椒捡出，并建议尽早食用。
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