圣诞树桩蛋糕
(2人分)
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 低筋粉 | 32g |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 细砂糖 | 60g(40+20) |
| 淡奶油 | 260g |
| 可可粉 | 8g |
| 巧克力 | 100g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 丘比果+1 蓝莓果酱 | 适量 |
- 1.准备所需食材。
2.将玉米油和牛奶混合，放入可可粉和低筋粉搅匀，再放入蛋黄搅匀备用。
3.蛋清加柠檬汁，40g白砂糖分3次加入，用电动打蛋器打至9分发泡，即蛋白搅打至提起呈弯钩状态。
4.将打发的蛋白，分3次放入可可面糊，画圈轻轻搅匀，直至所有的蛋白与面糊融合均匀。
5.将面糊倒入28*28cm烤盘。放入预热后的烤箱。160度，25-30分钟。
6.烤好的蛋糕脱模，覆盖烘焙纸晾凉。
7.蛋糕体表面抹一层丘比果+1蓝莓果酱。
8.200g淡奶油加入20g糖和少许融化的巧克力，打发。将打发后的淡奶油抹在蛋糕体表面。
9.将其卷成蛋糕卷，冷藏30分钟定型，拼成树根状。
10.将剩余淡奶油加热，融化巧克力，加10g蜂蜜搅匀，用刮刀将巧克力涂在蛋糕卷表面，冷藏1小时以上。
11.可上圣诞小装饰，和少许糖分即可。
