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圣诞树桩蛋糕

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圣诞树桩蛋糕
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食材(2人分)

食材 分量
鸡蛋 4个
玉米油 40g
牛奶 40g
低筋粉 32g
柠檬汁 5滴
细砂糖 60g(40+20)
淡奶油 260g
可可粉 8g
巧克力 100g
蜂蜜 10g
丘比果+1 蓝莓果酱 适量

料理方法

1.准备所需食材。
2.将玉米油和牛奶混合,放入可可粉和低筋粉搅匀,再放入蛋黄搅匀备用。
3.蛋清加柠檬汁,40g白砂糖分3次加入,用电动打蛋器打至9分发泡,即蛋白搅打至提起呈弯钩状态。
4.将打发的蛋白,分3次放入可可面糊,画圈轻轻搅匀,直至所有的蛋白与面糊融合均匀。
5.将面糊倒入28*28cm烤盘。放入预热后的烤箱。160度,25-30分钟。
6.烤好的蛋糕脱模,覆盖烘焙纸晾凉。
7.蛋糕体表面抹一层丘比果+1蓝莓果酱。
8.200g淡奶油加入20g糖和少许融化的巧克力,打发。将打发后的淡奶油抹在蛋糕体表面。
9.将其卷成蛋糕卷,冷藏30分钟定型,拼成树根状。
10.将剩余淡奶油加热,融化巧克力,加10g蜂蜜搅匀,用刮刀将巧克力涂在蛋糕卷表面,冷藏1小时以上。
11.可上圣诞小装饰,和少许糖分即可。
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